築間麻辣火鍋｜菜單

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Media 品質認證

絕對上癮

老重慶和牛牛油麻辣鍋

以川菜之魂「郫縣豆瓣醬」和數種辛香料炒製成底料，經複合湯頭不斷熬煮成渾厚紅湯，
最後加上脂香濃郁的純和牛牛油融於湯面，
每一口菜品都能被底料、紅湯、和牛油三重包覆，散發強烈迷人的川式風味。

口碑保證

經典麻辣鍋

選用四種辣椒、獨門中藥材比例和少量郫縣豆瓣醬，再以洋蔥和大量蔬菜慢燉降低刺激，
帶出麻而不燥、辣而不嗆富含層次的溫順風味。

老師傅傳授

上海老字號天香酸菜魚

由來自上海的老師傅親自傳授，
鮮甜魚片搭配麻辣的爽感，正宗酸辣，回味無窮！

獨家酸脆

眷村酸白菜

嚴選脆度較高、水分足夠的大白菜種，
以金門盛產的高粱、糯米酒釀和數種中藥材自然發酵數週，
醇香酸爽！是無數人魂牽夢縈的經典湯頭。

層次之王

胡椒豬肚骨

採粵式老火湯為基底，調味細緻，層次複雜，
白胡椒的香氣更加明顯，完美呈現豬肚和豬支骨的軟嫩口感，
能溫柔暖胃又不失繁複滋味。

食補秘方

粵式老火湯

由豬大骨、雞骨架、豬後腿肉、豬皮、複方香料精心燉煮超過八小時，
直到完全釋放出食材精華並帶有強烈香料氣息，
口感如絲綢般滑順甘甜，是廣粵一帶最受歡迎的食補秘方。

一鍋吃盡市井百味

用餐介紹

採單點式消費，集結七大品項，提供上百款鍋料，隨心暢饗川渝饗宴

鎮店八寶

紅油牛仔骨、草原辣牛肉、火山豬排骨、龍宮宴、月夜宴、藤椒撈汁小海鮮、早市牛雜、招牌秘汁土雞爪

川渝麻辣五雄

精品鴨腸、八秒黃喉、大刀腰片、細絲千層肚、爽脆黑毛肚

老饕肉品

台灣手切溫體牛、極上A5和牛、對影宴....

優鮮海物

藤椒烏鯉魚片、日本扇貝、名物宴...

新鮮下水

早市牛心、早市牛腸、文煨豬腩骨...

私房鍋邊菜

紅由耙豬腳、燒椒小皮蛋、川味涼粉...

家傳滷料

川渝老釀滷水盤、五香牛筋、香滷大腸頭、五香牛肚

SPICY HOT POT

百品一覽

精品鴨腸

川渝麻辣五雄

火山豬排骨

鎮店八寶

八秒黃喉

川渝麻辣五雄

紅油牛仔骨

鎮店八寶

大刀腰片

川渝麻辣五雄

龍宮宴

鎮店八寶

草原辣牛肉

鎮店八寶

細絲千層肚

川渝麻辣五雄

早市牛雜

鎮店八寶

月影宴

鎮店八寶

爽脆黑毛肚

川渝麻辣五雄

藤椒撈汁小海鮮

鎮店八寶

招牌秘汁滷土雞爪

鎮店八寶

台灣手切溫體牛

老饕肉品

日曦宴

老饕肉品

天青宴

老饕肉品

豬五花、豬梅花、松阪豬

台灣手切松阪豬

老饕肉品

藤椒烏醴魚片

優鮮海物

生食日本干貝

優鮮海物

名物宴

優鮮海物

白蝦、扇貝、鱸魚、鮭魚、生蠔

文煨豬肚片

新鮮下水

文煨豬腩骨

新鮮下水

早市牛心

新鮮下水

早市牛腸

新鮮下水

早市牛肝

新鮮下水

紅油耙豬腳

私房鍋邊菜

燒椒小皮蛋

私房鍋邊菜

麻辣糖心蛋

私房鍋邊菜

川味涼粉

私房鍋邊菜

必點尬蹦脆魚皮

雙饗炸物

招牌蝦滑鑲油條

雙饗炸物

香酥鱈蟹棒

雙饗炸物

SPICY HOT POT

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Certification

嚴選食材認證

謹慎挑選供應商、實地訪廠稽核、確認生產製程與品管，從產地到餐桌，讓食材從生產地一路安全到達客人的餐點！
在築間麻辣火鍋品嚐川海的鮮甜、新鮮的野菜、肉品的脂香，享用美味也吃得安心！

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