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菜單介紹

專注於一瞬

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店，達磨二代目「齋藤さん」唯一台灣籍弟子Han領軍

Han獨到之處在於「直火細控」心法，不使用烤網，而是直接讓食材貼近高溫備長炭，利用遠紅外線高溫來烤食，一邊烤要一邊用團扇精妙控制火力，強弱完全仰賴師傅的經驗及手勁，精準鎖住肉汁與香氣，使雞肉不同部位在口感與風味上形成層次變化。

炭火串燒4本

京蔥鶏もも肉

紫蘇豚バラ

うなぎの白焼き

鶏心ハツ

柚香蘿蔔

柴魚小黃瓜

旬味雞湯

和牛牛舌

松阪豬

鶏せせり

京蔥鶏もも肉

紫蘇豚バラ

うなぎの白焼き

鶏心ハツ

咖喱手羽中

鶏ハラミ

ヤゲン軟骨の唐揚げ

レバーパテ三明治

明太子日本山藥

火山爆發雞湯飯糰

手作靜岡抹茶冰淇淋

杏仁豆腐

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